Sötpotatissoppa med getost

Sötpotatissoppa med getost

I lördags hade vi en sån himla trevlig tjejkväll hemma hos mig! Vi hade bestämt meny innan och jag hade handlat redan på fredagen. Tjejerna kom i bra tid på lördagen så vi tillsammans kunde laga maten, prata och dricka vin under tiden. Är inte det ändå det allra bästa och roligaste?

Jag la ut bilder igår på menyn och fick många frågor om recept, så jag tänkte börja med att dela den på förrätten som var en sötpotatissoppa med getost. Den var verkligen SÅ god och enkel att göra! Här kommer receptet (som jag hittade på Coop).

Sötpotatissoppa med getost och pumpakärnor (ca 4 portioner)

Ingredienser:

  • 1 klyftad gul lök
  • 2 skivade vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 800 g skalad tärnad sötpotatis
  • 8 dl vatten
  • 3 msk grönsaksfond eller kycklingfond
  • 150 g getost
  • 0,5 citron, pressad saft
  • 0,5 tsk cayennepeppar
  • 0,5 tsk svartpeppar
  • 50 g pumpakärnor
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk färsk mynta

Gör såhär: 

  1. Bryn försiktigt löken och vitlöken i olivoljan i en rymlig kastrull i ca 2 min. Lägg i östpotatisen och slå på vatten och fond. Koka tills potatisen mjuknat, ca 15 min.
  2. Tillsätt 3/4 av getosten, citronsaft och kryddor. Vi la även till lite salt. Mixa med en stavmixer till en slät soppa. Späd eventuellt med mer vatten om soppan blir för tjock.
  3. Rosta pumpkärnorna i en torr het panna 3-4 min. Rör om hela tiden, de bränner lätt vid.
  4. Mixa eller mortla olivoljan med mynta. Toppa soppan med resten av getosten, ringla över myntkoljan och strö över de rostade pumpkärnorna.

Violá! Ät och njut!

1 Kommentar
Helgen i Stockholm

Helgen i Stockholm

Förra veckan var det pressvecka i Stockholm. Då var jag bjuden på lite olika evenemang så jag åkte ner på onsdagkväll. På torsdagen hade jag ett frukostevent inplanerat på Rosendals trädgård. Det var Per PR som hade anordnat detta tillsammans med Beckers färg. Som vanligt var det jättemysigt att komma till Rosendals och trots det grå höstvädret var detta inget undantag. Beckers visade sina kommande färgtrender för 2020 med 3 helt nya färger med namnen: Soft Pink, Light Sky Blue och Optimistic Yellow. Vi fick en god frukost och jag fick träffa många trevliga branschkollegor. Det hela avslutades med en liten workshop där vi fick prova på att göra en egen piedestal. Den fick vi sen välja kulör på och få hemskickad på posten. Så jag ska visa er den så snart den har kommit.

Här följer lite bilder från det mysiga eventet.

Efteråt tog jag en taxi in till stan och installerade mig på HOBO hotell. Det var första gången där för mig. Ett mysigt hotell som ligger centralt och har nära till allt. Jag tog en sväng på stan och kikade lite i affärer innan jag mötte upp Malin för tidig middag på Eataly. Såklart tog jag tryffelpasta, eftersom jag inte fått nog av det än! Det var riktigt gott!

På fredagen hade jag bestämt lunchträff med Robert som ska designa min brudklänning! Jag är SÅ glad och pirrig över att han har tackat ja till min förfrågan om detta. Robert och jag lärde känna varandra när vi pluggade på folkhögskola för snart 10 (!) år sen! Ja, jag gick faktiskt ett år textildesign och lärde mig grunderna i sömnad. Men mer än så blev det inte för mig. Robert däremot har fortsatt på samma linje och för några år sen tog han examen från Beckmans designhögskola där han har specialiserat sig inom mode. Jag är övertygad om att han kommer att göra ett toppenfint jobb och jag längtar tills jag kan visa er våra planer! Hur som helst så kikade vi på tyg och hade en härlig dag tillsammans.

Efter det träffade jag upp Malin igen och åkte på Out of Office. En stor AW som höll till i Solna på Pocket by Pontus denna gång. Riktigt kul koncept där man går på AW mellan 17-20 men det känns som att man är på nattklubb. Perfekt för oss damer som ville avrunda tidigt så vi kunde få en huvudvärksfri lördag. Vi köpte med oss lite sen middag hem till Malin och somnade runt tolv. Helt perfekt.

När vi vaknade tog vi en promenad i Mallans nya område Gamla Enskede. Så himla mysig del av Stockholm som jag inte besökt tidigare. Vi åt en jättegod frukost på Delselius Bageri och begav oss sen till söder för att strosa runt där i butiker.

Helgen avslutades med Halloween på Gröna Lund som jag blivit inbjuden till! Min sambo Rikard, brorsan Calle och hans barn Sally och Linus tog bilen ner från Gävle och hämtade upp mig i Enskede vid lunchtid. Det var verkligen en upplevelse för oss allihopa! Grönan var SÅ fint ordnad med pumpor, spindelväv, utklädda skådespelare och massa mer. Det fanns flera spökhus, ett nytt godishus och många av karusellerna var pimpade med halloween-utstyrsel. Det lilla området var lagom anpassat för lite mindre barn, där trivdes Sally bäst som är 5 år. Linus (som är 8 år) vågade sig in på stora området där vi fick se zombies och läskiga clowner. Och jag övervann en rädsla och åkte berg- och dalbanan 2(!) gånger.

Halloween på Grönan håller på fram till 3/11, väl värt ett besök för alla som vill bli skrämda! 😉

   

 

1 Kommentar
Juna J

Juna J

Inlägg i samarbete med Juna J

När jag fick förfrågan av Ebba Rosengren om att göra ett samarbete tillsammans med Juna J så kändes det direkt rätt i hjärtat.

Juna J grundades 2019 och deras mål är att ta fram tröjor av hög kvalitet – på ett hållbart sätt. Såhär skriver dom själva på sin hemsida:

”Vi vill göra världen till en bättre plats för de som inte har det lika bra och vi vill göra det på ett schysst sätt. Genom att köpa ett av våra plagg gör du någons liv lite bättre samtidigt som du är snäll mot vår jord.

Juna J – en tröja för världen helt enkelt.”

Jag har på mig en av deras snygga och sköna tischor (som finns i fler färger). Den snygga tygpåsen finns också på deras hemsida.

När Du köper en sådan t-shirt i webbshoppen bidrar Du till Proyecto no. 1 som är Juna J:s hittills största projekt. Målet är att ge byborna i Canaan, Colombia rent dricksvatten.

Idag har byborna inget rent dricksvatten och lider därför av svåra sjukdomar som för vissa kostar livet. Juna J kommer att åka ner till Canaan för att finansiera hela projektet samtidigt som dom själva kommer att vara med och bygga byns första reningsverk.

Canaan är en liten Colombiansk by som ligger intill Amazonas. I byn finns bara den colombianska urbefolkningen och man kan endast nå den med båt.

Du kan även köpa en av Juna J:s andra tröjor och bidra till andra projekt, bl.a stödja cancerforskning eller diabetesfonden. Titta gärna in på deras hemsida och läs mer!

3 Kommentarer