dessert

Mormors äppelkaka

Mormors äppelkaka

Jag lovade ju tidigare att jag skulle dela med mig av mitt favoritrecept på äppelkaka. Denna variant görs i långpanna och blir otroligt saftig och god! Går bra att frysa in också. Receptet kommer från min mormor som gör denna goda kaka varje höst. Helst ska det vara med äpplen direkt från trädgården, men det går såklart bra att använda köpta äpplen också.

Äppelkaka i långpanna

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3,5 dl socker
  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4-5 st normalstora äpplen
  • kanel och socker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker väl.
  3. Koka upp mjölk och margarin och slå detta varmt över ägg/sockerblandningen under vispning.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt detta i den andra smeten.
  5. Häll smeten i en smörad och bröad långpanna.
  6. Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg dessa i en skål och häll på önskad mängd socker och kanel. Blanda om så att det fördelar sig bra över äppelklyftorna.
  7. Placera ut äppelklyftorna över smeten i långpannan och grädda i ca 25-30 min.
  8. Skär upp kakan i bitar när den har svalnat och strö på lite florsocker (valfritt)
Inga Kommentarer
Key lime pie

Key lime pie

En av sommarens godaste (och enklaste) efterrätter är key lime pie, tycker jag!  Jag älskar det syrliga tillsammans med det söta. Jag brukar ha färska bär och vaniljglass till min.

Förra veckan när det var kalas hemma hos oss så gjorde jag denna dessert i 12 små portionsformar. Så roligt när man kan få en egen liten paj. Jag köpte formarna på cervera på rea faktiskt, finns i butik nu. Man kan även göra pajen i en stor form och ugnstiden blir densamma (har provat båda). Här kommer recept på denna enkla key lime pie som endast innehåller 5 ingredienser (!)

Key lime pie (för en stor form ca 24 cm diameter, eller 8-12 små formar ca 8 cm diameter)

Ingredienser:

  • 100g. smör
  • 12 st. digestivekex
  • 5 st. äggulor
  • 1 burk kondenserad sötad mjölk (ca 400g.)
  • 1 dl pressad lime

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Smula sönder kexen. Använd gärna en mixer så tar det bara ett par sekunder. Blanda kexen och smöret och tryck ut blandningen i formen/formarna. Grädda i ugnen 6-8 min. (För små formar räcker det med 6 min)
  3. Vispa ihop äggulorna i en bunke och blanda med den kondenserade mjölken och limesaften. Häll ner i formen/formarna och grädda ytterligare 15 min.
  4. Låt pajen/pajerna svalna i kyl ca 3 timmar. (Jag gjorde mina 1 hel dag före och förvarade dom i kylen under tiden, detta gjorde att pajerna gottade till sig ännu mer och bottnarna blev perfekta)
  5. Servera med färska bär eller en limeklyfta. Sikta på lite florsocker och servera med vaniljglass.

Så lätt och så gott! Detta går inte att misslyckas med! Lova mig att ni testar denna goda dessert i sommar? 😉

 

Tryck gärna på det lilla hjärtat om ni gillade mitt inlägg! <3

Inga Kommentarer