Somriga biskvier

Somriga biskvier

Igår firade vi min svägerska som fyllde år, jag bakade biskvier och tog med mig och bjöd på. Jag gjorde två olika varianter, den ena: klassiska biskvier med mörk choklad och den andra: citronbiskvier med vit choklad. Bland det godaste jag har smakat! Så himla somriga och fräscha! Här kommer recept på båda varianterna.

Biskvier (ca 30 st)

Bottnar:

  • 450 g. mandelmassa
  • 3 st äggvitor
  • 1,5 dl. strösocker

Smörkräm variant 1:

  • 300 g. rumsvarmt smör
  • 1 äggula
  • 2 dl. florsocker
  • smaksätt med kakao (jag använde ca 1 msk)

Smörkräm variant 2:

  • 150 g. rumsvarmt smör
  • 1 äggula
  • 2,5 dl. florsocker
  • 1/2 citron skal + saft
  • 1 msk vaniljsocker

Garnering till variant 1:

  • 300 g. mörk choklad (jag använde Marabous)

Garnering till variant 2:

  • 200 g. vit choklad (jag använde Fazers)

Gör såhär: 

  1. Vispa äggvitorna till ett löst skum. (Man kan spara äggulorna till fyllningen sen). Blanda i sockret och vispa. Fördela i mandelmassan och vispa till en jämn smet.
  2. Klicka eller spritsa ut smeten på bakplåtspapper och grädda i 175 grader ca 15-20 min. Tills bottnarna har fått fin färg. Var försiktig när du lossar bottnarna från pappret sen. Funkar bra om det får ligga svalt ett tag. Sen använde jag en kniv för att få med allt.
  3. Rör ihop smörkrämerna var och en för sig, jag gjorde en mindre sats av citronbiskvierna (därav lite mindre sats smörkräm variant 2). Fördela ut fyllningen på biskvierna och ställ dom svalt ett tag innan det är dags för chokladdoppningen. Jag brukar ställa min i frysen i 15-20 min.
  4. Smält chokladen ovanför vattenbad och doppa biskvierna. Ställt dom sedan svalt igen innan dom ska serveras.
  5. Om man vill kan man passa på att toppa sina biskvier med något när man precis har doppat dom i chokladen. Ibland använder jag strössel eller kokos, lite beroende på smak. Men den här gången spritsade jag ut lite vid choklad som jag färgat med röd karamellfärg på dom mörka.

 

Ha en fin söndag nu!

PS. Om ni gillade detta inlägg, tryck gärna på det lilla hjärtat <3

 

20 personer gillar det här inlägget

Inga Kommentarer
Roadtrip

Roadtrip

I fredags tog jag, Julia och Karro en liten roadtrip till Söderhamn. Jag hade fått tips om Månses Design som ligger strax utanför Söderhamn i Stugsund som vi alla var väldigt nyfikna på. Där fanns mycket fint att titta på och köpa, om man ville det. Porslin, skärbrädor, krukor, glas etc. Mycket köksattiraljer. Jag blev lite kär i deras söta kaffekoppar med blått mönster (se bild). Det fanns även ett mysigt orangeri med tillhörande växthus där man kunde sitta och fika eller äta en god lunch från deras egen restaurang/café. Vi hade dock bestämt att vi skulle äta på ett annat ställe så vi köpte oss en riktigt mumsig fika och njöt av den härliga miljön istället. Jag köpte även med mig en turkos glasflaska och en liten tekanna hem.

När vi var färdiga på Månses åkte vi vidare till Skärså som ligger jättefint vid havet. Där kikade vi in på ett glasblåseri och strosade runt bland mysiga röda stugor och fiskebodar. Om man ville kunde man även köpa med sig nyrökt fisk hem från ett rökeri ute på en udde.

Vi avslutade utflykten med middag på Albertina som hade ett perfekt läge vid vattnet. Vi åt god fisk och åkte hem glada och nöjda efter en himla mysig dag!

 

 

Tryck gärna på det lilla hjärtat om Du gillade mitt inlägg! <3

47 personer gillar det här inlägget

Inga Kommentarer
Köpenhamn

Köpenhamn

Idag kom vi hem från en liten minisemester i Köpenhamn. Jesper, en av mina bästa vänner bor nere i Malmö så vi bestämde oss för att ses nere i Köpenhamn i fredags och göra stan över helgen. Senast vi var där var 2 år sen och jag blev fullkomligt förälskad i staden. Det finns ett stort utbud av god mat och dryck, bra shopping, mycket inredning att kika på och massor av mysiga caféer att stanna till på när man strosar runt på Köpenhamns mysiga gator.

Vi började fredagen med att luncha på en food market som heter Papirøen. Där finns mat från världens alla hörn till en bra peng. Du köper med Dig så mycket Du orkar och slår Dig ner på första bästa bänk utanför ingångarna. Där njuter Du av skön musik, en kall öl eller en bucket med mojito och all god mat! Efter lunchen strosade vi runt och kikade i affärer.

Till kvällen var det dags för drinkar och mat. Jag hade fått MASSOR av tips på instagram så vi började med att gå till ett ställe i Vesterbro som hette Lidkøeb där vi drack supergoda drinkar och mumsade lite snacks. Efter det åt vi middag på ett ställe i närheten som hette Madklubben. Det var riktigt god mat, även där till en bra peng!

På lördagen besökte vi Tage Andersens museum/galleri/boutique på Jespers initiativ. Tage Andersen är en blomsterkonstnär som har en liten botanisk oas mitt i centrala köpenhamn. Där kan man gå in och få inspiration och bara njuta av alla vackra blominstallationer och se på växter man aldrig sett i hela sitt liv. Väldigt roligt inslag om man, som jag, tycker om blommor.

Senare den dagen åt vi lunch på Illums takterass som hade jättehärlig utsikt över takåsarna. Tyvärr kom lite regn den dagen så det blev inga bilder. Men det var himla mysigt!

På söndagen vaknade vi till strålande solsken och bestämde oss för att ta en lunch på en annan food market som vi fått tips om. Denna gång hamnade vi i Köpenhamns meat packing district: Kødbyen. Precis som på Papirøen kunde man välja på mängder av olika sorters mat från olika länder. Vi testade bl.a. mexikanska tacos, pulled pork-burgare och baguett med köttfyllning. Även där drack man god öl, drinkar i buckets och till efterrätt kunde man ta en crêpe med valfri god fyllning. Vi däremot tog en promenad till Nyhavn där vi köpte glass och churros som vi avnjöt i solen. Efter det tog vi en liten sightseeingtur med båt och hade en avslappnad skön söndag.

Måndagen spenderade vi i Malmö hos våra vänner och idag åkte vi hem. Längtar dock redan tillbaka!

 

Tryck gärna på det lilla hjärtat om Du gillade mitt inlägg! <3

 

 

 

34 personer gillar det här inlägget

Inga Kommentarer