Bak och recept

Fyllda saffransbullar

Fyllda saffransbullar

Sent omsider kommer här receptet på saffransbullar som jag tidigare utlovat. Det här är, tveklöst, dom absolut godaste saffransbullar jag har ätit! Dom blir så himla saftiga med den härliga smör/vaniljfyllningen. Är så glad att jag hittade detta recept på Facebook via Lindas bakskola! Dom är dessutom enkla att göra, jag lovar att Du inte kommer att misslyckas! Förra året gjorde jag 4 (!) omgångar av dessa pga den hårda åtgången…

Fyllda saffransbullar (ca 40 st)

Ingredienser:

  • 50 g jäst
  • 6 dl mjölk (fingervarm)
  • 2 påsar saffran á 50 g
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk mortlade kardemummakärnor
  • 15-17 dl vetemjöl

Fyllning: (Denna kan med fördel dubblas)

  • 75-100 g rumsvarmt smör
  • ca 1 dl strösocker
  • 4 msk vaniljsocker

Garnering:

  • 1 uppvispat ägg
  • Pärlsocker
  • Mandelspån (valfritt)

Gör såhär:

  1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran och rör om till jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl (lite i taget). Blanda ihop allt till en smidig smet/deg och knåda den i några minuter (gärna i maskin)
  2. Låt jäsa under bakduk ca 45 minuter.
  3. Mosa ihop fyllningen med en gaffel (jag gör det med en elvisp) i en skål.
  4. Dela degen i 40 bitar. Forma bitarna till bollar och platta till dom till rundlar.
  5. Lägg en klick fyllning i mitten på varje rundel.
  6. Nyp ihop rundlarna ordentligt och forma dom till bollar.
  7. Lägg bollarna med skarven nedåt i pappers- eller aluminiumformar på en plåt. Låt dom jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
  8. Sätt ugnen på 250 grader.
  9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker (och mandelspån om man vill)
  10. Grädda bullarna i mitten av ugnen 7-10 minuter. Håll koll så dom inte bränns i slutet. Låt bullarna svalna under jäsduk. När dom är avsvalnade går det bra att frysa dom.
Inga Kommentarer
Scones

Scones

Här kommer recept på mina miniscones som jag bakade förra veckan. Såå enkla och såå goda! Jag gör scones jätteofta på kvällen när jag är sugen på lite fika. Ofta har man ju alla ingredienser hemma och fördelen är ju att man slipper jästiden som man annars behöver när man bakar bröd. Dessa är färdiga på 20 minuter från att man börjar. Scones bör ätas direkt när man tar dom ur ugnen så smöret smälter på dom! Det är bland det godaste som finns! Men det visste ni väl redan?

Scones

Ingredienser:

  • 2 dl vetemjöl
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 krm salt
  • 50 g smör
  • 2 dl mjölk

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Finfördela smöret i mjölblandningen. Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en kladdig deg. Detta går bra att göra i maskin.
  3. Klicka ut valfri mängd scones på en plåt med bakplåtspapper, vill man ha dom större räcker det ungefär till 4 st, jag gjorde mina små och det blev nästan 20 st.
  4. Grädda mitt i ugnen 10-12 min.
  5. Servera varma!
Inga Kommentarer
Mormors äppelkaka

Mormors äppelkaka

Jag lovade ju tidigare att jag skulle dela med mig av mitt favoritrecept på äppelkaka. Denna variant görs i långpanna och blir otroligt saftig och god! Går bra att frysa in också. Receptet kommer från min mormor som gör denna goda kaka varje höst. Helst ska det vara med äpplen direkt från trädgården, men det går såklart bra att använda köpta äpplen också.

Äppelkaka i långpanna

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 3,5 dl socker
  • 100 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 4,5 dl vetemjöl
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4-5 st normalstora äpplen
  • kanel och socker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa ägg och socker väl.
  3. Koka upp mjölk och margarin och slå detta varmt över ägg/sockerblandningen under vispning.
  4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål och tillsätt detta i den andra smeten.
  5. Häll smeten i en smörad och bröad långpanna.
  6. Skala äpplena och skär i klyftor. Lägg dessa i en skål och häll på önskad mängd socker och kanel. Blanda om så att det fördelar sig bra över äppelklyftorna.
  7. Placera ut äppelklyftorna över smeten i långpannan och grädda i ca 25-30 min.
  8. Skär upp kakan i bitar när den har svalnat och strö på lite florsocker (valfritt)
Inga Kommentarer