Bak och recept

Midsommartårta

Midsommartårta

Midsommar närmar sig med stormsteg! Bara två dagar kvar! Jag ska träffa släkten på fredag som alltid samlas hos mina föräldrar i Gävle. Och på lördag vankas det 30-års kalas för min vän Julia! Ska bli såå kul! Hoppas bara att solen är med oss så vi får njuta av helgen på bästa sätt: utomhus!

Förra året bakade jag en supergod midsommartårta som var både snabb och enkel! Tänkte dela med mig av detta mumsiga recept.

Midsommartårta 12 bitar

Tårtbottnar:

  • 75 g. smör
  • 200 g. riven kokos (6 dl)
  • 2 dl strösocker
  • 3 ägg
  • 1/2 citron (finrivet skal och pressad saft)

Fyllning:

  • 3 dl vispgrädde
  • 1,5 l. jordgubbar
  • dekoration i form av citronmeliss eller ätbara blommor (om man vill)
  • florsocker

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet.
  2. Häll ut smeten i två högar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till med t.ex. en slickepott så det blir 2 runda bottnar, ca 1 cm tjocka med en diameter på 22 cm. Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Låt kallna. (Detta kan göras flera timmar i förväg så är det enkelt att slänga ihop tårtan sen.)
  3. Vispa grädden fluffig. Lägg ena botten på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra botten och bred på grädden. Toppa med jordgubbar och eventuellt citronmeliss eller ätbara blommor. Pudra över lite florsocker. NJUT!
6 personer gillar det här inlägget

Inga Kommentarer