Bak och recept

Påskbakelser

Påskbakelser

Hittade detta recept på instagram via Fredriks fika och tyckte dessa bakelser var så söta, och perfekta till påsk! Var tvungen att testa göra dom och det var enklare än jag trodde! I botten är det en klassisk rulltårta, denna är sedan toppad med grädde och persikohalvor. Mums!

Nu ska vi fika på dessa ute i vårsolen! Glad Påsk till Er alla!

 

Här kommer receptet på 6-8 st påskbakelser:

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk

Fyllning: 

  • 1,5 – 2 dl hallonsylt

Dekoration:

  • Persikohalvor
  • 2 dl vispad grädde
  • Citronmeliss

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken.
  4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.
  6. Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på papperet. Dra av papperet som kakan bakats på. Det kan hjälpa att pensla med lite kallt vatten om det inte lossnar.
  7. Bred på hallonsylten och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet.  Låt rulltårtan svalna.
  8. Skär rätt rejäla rulltårtsbitar och ställ på högkant. Spritsa med lite grädde och lägg en persikohalva ovanpå. Dekorera med citronmeliss.
1 Kommentar
Filmjölkslimpa med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

I helgen bakade jag en supergod limpa! Jag bakar matbröd alldeles för sällan då jag tycker det brukar ta för lång tid med jäsning etc. Men denna limpa innehåller ingen jäst och behövs därför inte jäsas. Den gick riktigt snabbt att slänga ihop, och den har hållit sig saftig och god flera dagar nu. Receptet hittade jag hos Lindas bakskola som jag följer på Facebook. Och här kommer det för er som vill testa den:

Ingredienser till 1 limpa:

  • 6 dl rågsikt
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 dl mörk sirap
  • 4 dl filmjölk
  • 1,5 dl lingonsylt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  3. Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop till en kladdig deg.
  4. Rör sist ner lingonsylten.
  5. Häll över degen i en limpform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper.
  6. Grädda limpan längst ner i ugnen ca 1 timme.
1 Kommentar
Minisemlor

Minisemlor

Postade denna bild på instagram för någon timme sen och fick så många frågor på receptet, så här kommer det! Det är verkligen lätt, så lova mig att ni provar att baka dessa små godbitar?

Minisemlor (40 st)

Ingredienser:

  • 50 gram jäst
  • 100 gram smör eller margarin
  • 3 dl mjölk (jag brukar använda röd mjölk i bak)
  • 1 tsk kardemumma
  • 0,5 tsk salt
  • 1  dl strösocker
  • 0,5 tsk hjorthornssalt
  • 1 st ägg
  • 8 dl vetemjöl

Fyllning: 

  • 150 gram mandelmassa
  • inkråm från bullarna
  • ca 2 msk grädde eller mjölk
  • ca 4 dl vispad grädde

Garnering:

  • Florsocker

Gör såhär:

  1. Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret, tillsätt mjölken och låt det bli ljummet, ca 37 grader. Häll blandningen över jästen och rör tills den har löst upp sig.
  2. Rör ner kardemumma, salt, socker, hjorthornssalt, ägg och hälften av mjölet. Arbeta in resterande mjöl lite i taget till en blank och smidig deg. Låt jäsa övertäckt va 30 minuter till dubbel storlek.
  3. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den ytterligare. Baka ut till 40 runda bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och jäs övertäckt tills degen reser sig igen efter lätt tryck med fingret.
  4. Sätt ugnen på 250 grader.
  5. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dom sedan mitt i ugnen i ca 4-7 min. Håll koll och ta ut bullarna när dom fått en fin gyllenbrun färg.
  6. Låt bullarna svalna helt.
  7. Skär av lock och gröp ur inkråmet på bullarna. Blanda det med mandelmassa och arbeta smidig med lite grädde eller mjölk.
  8. Fördela fyllningen i bullarna. Vispa grädden och klicka eller spritsa den på bullarna. Lägg på locken och sikta över florsocker.

 

3 Kommentarer