Bak och recept

Mojitoglass

Mojitoglass

Hej på er midsommarfirare!

Här kommer recept på något supergott som passar både på midsommar och sommarens fester: Mojitoglass! Jag trodde det skulle vara lite klurigt att få till det men tvärtom! Det var lätt! Du behöver glassformar med tillhörande pinnar (jag har köpt mina hos Panduro) och följande ingredienser för 6 st glassar:

  • 1,7 dl vatten
  • 1,1 dl socker
  • 1,7 dl limejuice (färskpressade lime)
  • 1,6 dl fruktsoda
  • 1 dl färsk mynta
  • 3 msk ljus rom (skippa detta för en alkoholfri variant)
  • några lime- och citronskivor för garnering

Gör såhär:

  1. Blanda vatten och socker i en kastrull och låt koka ihop tills sockret är helt upplöst. Låt svalna.
  2. Häll över sockerlagen i en blender. Tillsätt rom, myntablad, fruktsoda och limejuice.
  3. Häll blandningen i glassformar och lägg i några lime- och citronskivor (jag garnerade även med några små myntablad) i varje form.
  4. Frys i minst 8 timmar eller tills glassen är helt fryst.

Ha en fortsatt trevlig midsommarhelg!

Kram /J

Inga Kommentarer
Påskbakelser

Påskbakelser

Hittade detta recept på instagram via Fredriks fika och tyckte dessa bakelser var så söta, och perfekta till påsk! Var tvungen att testa göra dom och det var enklare än jag trodde! I botten är det en klassisk rulltårta, denna är sedan toppad med grädde och persikohalvor. Mums!

Nu ska vi fika på dessa ute i vårsolen! Glad Påsk till Er alla!

 

Här kommer receptet på 6-8 st påskbakelser:

Ingredienser:

  • 3 ägg
  • 2 dl socker
  • 2 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 dl mjölk

Fyllning: 

  • 1,5 – 2 dl hallonsylt

Dekoration:

  • Persikohalvor
  • 2 dl vispad grädde
  • Citronmeliss

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt.
  3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten varvat med mjölken.
  4. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna.
  5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 5 minuter.
  6. Strö socker på ett bakplåtspapper och stjälp upp kakan på papperet. Dra av papperet som kakan bakats på. Det kan hjälpa att pensla med lite kallt vatten om det inte lossnar.
  7. Bred på hallonsylten och rulla ihop kakan med hjälp av bakplåtspapperet.  Låt rulltårtan svalna.
  8. Skär rätt rejäla rulltårtsbitar och ställ på högkant. Spritsa med lite grädde och lägg en persikohalva ovanpå. Dekorera med citronmeliss.
1 Kommentar
Filmjölkslimpa med lingon

Filmjölkslimpa med lingon

I helgen bakade jag en supergod limpa! Jag bakar matbröd alldeles för sällan då jag tycker det brukar ta för lång tid med jäsning etc. Men denna limpa innehåller ingen jäst och behövs därför inte jäsas. Den gick riktigt snabbt att slänga ihop, och den har hållit sig saftig och god flera dagar nu. Receptet hittade jag hos Lindas bakskola som jag följer på Facebook. Och här kommer det för er som vill testa den:

Ingredienser till 1 limpa:

  • 6 dl rågsikt
  • 1 tsk salt
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1/2 dl mörk sirap
  • 4 dl filmjölk
  • 1,5 dl lingonsylt

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 180 grader.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
  3. Tillsätt sirap och filmjölk och rör ihop till en kladdig deg.
  4. Rör sist ner lingonsylten.
  5. Häll över degen i en limpform (ca 1,5 liter) klädd med bakplåtspapper.
  6. Grädda limpan längst ner i ugnen ca 1 timme.
1 Kommentar